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面條的配方與工藝
發(fā)布時(shí)間:2025-09-14
面條生產(chǎn)配方與工藝面粉一、小麥粉面條生產(chǎn)用粉以小麥粉為主,其濕面筋含量一般不低于26﹪,基本詞最好采用面條專用粉,并經(jīng)“伏倉(cāng)”處理(指新磨小麥粉在粉倉(cāng)中存放一段時(shí)間)。小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉,面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。...
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2023
3-10
全自動(dòng)鍋貼機(jī)生產(chǎn)過程中機(jī)器突然停止工作的原因
全自動(dòng)鍋貼機(jī)可以用來制作各種形狀的鍋貼、餃子、餛飩等食品。可以替代人工,實(shí)現(xiàn)快速生產(chǎn),并提高食品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè),特別是在餐飲企業(yè)、快餐店、大型食品工廠等業(yè)務(wù)量較大的場(chǎng)所。它可用于生產(chǎn)大小不一、形狀各異的鍋貼、餃子以...
2023
3-3
大型全自動(dòng)兩道煎包機(jī)的設(shè)計(jì)特點(diǎn)
大型全自動(dòng)兩道煎包機(jī)設(shè)計(jì)特點(diǎn):皮餡分別控制,壓面厚度方便調(diào)節(jié);餡料供給重量可根據(jù)需要調(diào)整;餡料采用單向閥與活塞精準(zhǔn)供餡,外加伺服切餡和氣動(dòng)推餡,保證餡料不粘在供餡嘴上,保證供餡重量穩(wěn)定;當(dāng)沒有面皮時(shí)供餡會(huì)立即停止,有效防止餡料漏在面皮以外的...
2023
2-23
全自動(dòng)燒麥機(jī)的使用要求和維護(hù)工作分別有什么?
全自動(dòng)燒麥機(jī)可以對(duì)燒麥餡料進(jìn)行精準(zhǔn)的控制,特別是原料成本,減少浪費(fèi),成型品質(zhì)好,不傷燒賣面皮和餡料,達(dá)到理想的生產(chǎn)效果。主要是由輥壓輸面模塊、供餡模塊、包餡成型模塊三個(gè)一部分組成的,在準(zhǔn)備開始工作以前用戶只必須把輥壓好的面皮放進(jìn)到輸面通道,...
2023
2-8
小型制皮機(jī)常見故障的處理辦法如下
小型制皮機(jī)采用全不銹鋼加厚機(jī)身,仿手工一次成型原理,制作餃子皮中厚邊薄,餃子皮大小、薄厚均勻一致,帶有自動(dòng)撒粉功能,以防止餃子皮相互粘連,從而改變生產(chǎn)效率低、員工浪費(fèi)、二次污染、中部裂口等現(xiàn)狀。省事省力,操作簡(jiǎn)單。小型制皮機(jī)設(shè)備優(yōu)勢(shì):1、一...
2023
2-7
免手工成型水餃機(jī)
一、免手工成型水餃機(jī)(成型主機(jī)、成型機(jī)頭、獨(dú)立餡泵,2米輸送帶)1、參數(shù):380V50Hz總功率4kw2、尺寸:主機(jī)2500*600*1400;餡機(jī)600*600*1400;3、輸送帶:2米/4米(根據(jù)實(shí)際情況可選擇)二、產(chǎn)品參數(shù)產(chǎn)品免手工...
2022
12-26
大型燒麥機(jī)各個(gè)裝置的清潔和維護(hù)
大型燒麥機(jī)機(jī)器主要是由輥壓輸面模塊、供餡模塊、包餡成型模塊三個(gè)一部分組成的,在準(zhǔn)備開始工作以前用戶只必須把輥壓好的面皮放進(jìn)到輸面通道,隨后機(jī)器會(huì)將面糊以空心面管的方式發(fā)布到出餡口地區(qū),再啟動(dòng)供餡模塊的開關(guān),包餡經(jīng)雙極自變量葉片泵將餡送入到輸...
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